Le vignoble s’étend sur une surface de 21 ha.
A ce jour l’encépagement principal est le merlot.
– 16 ha de merlots et 2 ha de cabernet sauvignon pour les rouges.
– 1,40 ha de sauvignon, en cépage principal, pour le vin blanc
– le reste de la surface, en rotation de plantation
Afin de profiter d’un bon ensoleillement, nos rangs sont exposés est-ouest. Grâce à un sol graveleux et argilo-calcaire, nos vins rouges sont souples, structurés et fruités.
Pour les blancs, le sol est sablo-limoneux ce qui permet de produire des vins aromatiques issus de raisins à maturité précoce. Les vendanges destinées aux vins blancs et rosés sont manuelles, ce qui permet un tri sur place du raisin.
Pour les rouges, le ramassage mécanique est suivi d’un triage au chai et d’une mise en cuve pour la fermentation alcoolique et la macération.
Ces différentes étapes se déroulent sur une durée de trois semaines à un mois.
La vinification s’inscrit dans la tradition.
Que se passe t- il dans la vigne?
